История Японии
Культура Япониии
Религия Японии
Кухня Японии
Природа Японии

Овощи украшение блюд

В японской кухне, овощи являются не только вкусовой и цветовой составляющей блюд, но и важным компонентом их украшения. А это может быть лук, салат, капуста, огурцы или редиска. Также применяются батат, лотос и даже бамбук. В качестве приправы к блюдам может применяться маринованный чеснок, столь известные нам огурцы или даже редька.

Помимо овощей, японская кухня богата и на бобовые. Например, немалой популярностью пользуется соевый сыр тофу, который больше всего похож на творог, а также соус сэю, изготовленный из сои и пшеницы, он подается практически ко всем блюдам. Однако его приготовление, включая и ферментацию, может занимать более полутора лет.

 

 
« Нерациональное питание японцев   Особенности японской кухни »